Domingo, 29 de Agosto de 2010

Bolo de chantili

6 ovos

200g de açúcar

190g de farinha

1 colher de chá de fermento

raspa de meio limão

...

Recheio e cobertura:

1 pacote de chantili estantaneo

1 lata de pessegos em calda

uvas para decorar

 

...

Comece por fazer o chantili.

Eu usei este:

Depois de feito: ( coloque no frigorifico )

Bata os ovos com o açúcar até opter um creme fofo:

Junte a raspa do limão, a farinha e o fermento peneirado e mexa com uma colher de pau. Envolva tudo muito bem.

Coloque o preparado dentro de uma forma sem buraco, untada com margarina e polvilhada com farinha:

Leve ao forno a 180ºc, durante 35 minutos:

Com uma faca grande corte o bolo ao meio:

Deixe o bolo arrefecer.

Abra a lata de pêssegos em calda e corte 3 pêssegos em cubinhos pequenos, retire um pouco do chantili, e misture aos cubinhos dos pêssegos.

Barre a parte de dentro do bolo com este preparado:

coloque a outra metade do bolo sobre o bolo:

Barre o restante do chantili sobre o bolo e decore a gosto:

Bom Apetite :-)

publicado por Mamã das princesas às 19:35
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Sábado, 28 de Agosto de 2010

Bolinhas de carne!

1 kg de carne de vaca

2 cenouras

1 linguiça

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 copo de vinho branco

1 copo de água

1 cubo de caldo de carne

sal q.b

nóz-moscada q.b

1 limão

150g de margarina

200 de farinha

1 copo de leite

salsa picada

pão ralado

3 ovos

 

...

Num tacho faça um refogado com o azeite, cebola, alhos, cubo de caldo de carne e polpa de tomate a folha de louro, depois de tudo refogadinho coloque o copo de vinho e o copo de água, coloque a carne a linguiça e as cenouras descascadas:

Ligue o lume e deixe a cenoura e a linguíça cozerem, após estarem cozidos retire do tacho e reserve. Deixe a carne cozinhar durante 45 minutos.

Após o tempo de cozedura retire a carne do tacho e corte aos cubos. Coloque o molho da carne um recipiente e reserve.

Pique a carne a cenoura e a linguiça na picadora, coloque num alguidar e reserve:

Num tacho coloque a margarina e deixe derreter, junte a farinha e mexa:

Aos poucos vá juntando o leite bata com a batedeira:

Agora junte o molho que sobrou da carne e continue a bater com a batedeira:

Misture a carne triturada, regue com algumas gotas de limão, polvilhe com nóz-moscada e a salsa picada. Rectifique o sal.

Mexa até a massa começar a borbulhar.

Deixe a massa arrefecer e coloque no frigorifico até ao dia seguinte para a massa solidificar.

Após passar o dia, comece por enrolar um pouco de massa nas mãos de forma a fazer bolinhas, repita o processo com toda a carne, até acabar:

Passe as bolinhas por ovo batido e por pão ralado:

Frite em óleo quente ( pode congelar caso não queira fritar tudo ):

Bom apetite :-)

 

Sugestão: pode servir com pão:

publicado por Mamã das princesas às 21:51
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Pizza.

Ingredientes:

500g de farinha

2 colheres de sopa de azeite

1 copo de água morna

1 colher de sobremesa de açúcar

1 colher de sobremesa de sal fino

30g de fermento de padeiro

orégãos q.b

1 pacote de queijo ralado mozarela

1 taça de cubinhos de fiambre

1 taça de cogumelos fritos

1 taça de azeitonas desencaroçadas

polpa de tomate q.b

 

Massa da pizza:

Coloque a farinha num alguidar largo

Numa tigela misture 4 colheres de sobremesa de farinha retirada dos 500g, o açúcar o fermento 1 um copo de água morna, misture tudo muito bem até dissolver todos os gromos formados pela farinha.

Deite este preparado sobre a farinha, coloque o azeite e o sal fino e amasse tudo com as mãos.

Se necessário acrescente mais água morna aos poucos até a massa começar a descolar do alguidar:

Ponto da massa: a massa deve ficar elástica e fofa.

 

Coloque um pano sobre o alguidar de forma a tapa-lo, deixe dentro do microondas (sem ligar ) durante 50 minutos para levedar:

Após os 50 minutos a massa estará crescida:

Retire a massa do alguidar e coloque sobre a bancada polvilhada de farinha, estique a massa com o rolo da massa do tamanho do tabuleiro que vai usar:

Forre o tabuleiro com margarina, e coloque a massa la dentro, corte o excesso de massa das pontas. Faça vários furos na massa com um garfo:

Recheio da pizza:

Comece por barrar a massa com polpa de tomate:

Polvilhe com um pouco de queijo ralado, coloque o fiambre espalhado, as azeitonas e os cogumelos, polvilhe com oregão e o restante do queijo ralado:

Coloque o tabuleiro no forno e deixe repousar por 10 minutos, após esse tempo ligue o forno a 200ºc  e deixe a pizza cozinhar aproximadamente 40minutos:

 

Bom Apetite :-)

 

Como me sobrou um pouco de massa aproveitei e fiz um pãozinho com linguiça:

 

 

publicado por Mamã das princesas às 20:07
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Quarta-feira, 25 de Agosto de 2010

Empadão de atum.

( minha receita )

 

Uma embalagem de puré de batata

3 latas de atum

12 cogumelos frescos

1/2 cebola picada

1 colher de sobremesa de vinho branco

1 pacote de queijo mozzarela ralado

azeite q.b

sal q.b

nóz-moscada q.b

 

...

Faça o puré instantâneo bem consistente, com uma pitada de nóz-moscada. Reserve

Lave os cogumelos e corte-os ao pedacinhos.

Faça um refogado com a cebola e o azeite, assim que a cebola estiver douradinha coloque os cogumelos e o vinho e deixe cozinhar até secar toda a água dos cogumelos.

Misture o atum ao preparado dos cogumelos, e deixe saltear durante 3 minutos.

Num tabuleiro de ir ao forno, comece por forrar com um pouco de puré de batata:

Coloque o preparado de atum por cima do puré e polvilhe com queijo ralado:

Coloque o restante do puré de batata por cima e polvilhe com queijo ralado, e decore a gosto:

Leve ao forno até gratinar:

Sirva com salada:

Bom Apetite :-)

publicado por Mamã das princesas às 22:24
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Torta húmida de laranja.

( Ligue o forno a 200ºc )

 

Unte um tabuleiro de 30cm por 30cm com manteiga, coloque o papel vegetal e volte a untar com manteiga.

 

Ingredientes:

7 ovos

350g de açúcar

1 colher de chá bem cheia de farinha de trigo

80g de margarina derretida

sumo de 2 laranja

raspa de 1 laranja

papel vegetal

açúcar q.b para polvilhar

 

...

Numa alguidar misture a farinha e o açúcar.

De seguida junte os ovos, a raspa da laranja e o sumo das laranjas, bata tudo com a batedeira, depois de tudo envolvido junte a margarina.

Deite o preparado no tabuleiro ( o preparado é liquido )  e leve ao forno durante 20 minutos.

Depois de cozido:

Vire o tabuleiro sobre um pano ou folha vegetal polvilhada de açúcar:

Enrole a torta com a ajuda do pano ou com as mãos:

 

publicado por Mamã das princesas às 16:58
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Salada russa.

( a minha receita )

 

1 tigela de batata cortada aos cubinhos

1 tigela de cenoura cortada aos pedacinhos

1 tigela de milho congelado

1 tigela de ervilhas

1 tigela de fiambre ao cubos

6 delícias do mar cortadas aos pedacinhos

3 ovos cozidos

1 frasco de maionese.

 

...

Numa panela com água a ferver e sal coloque a cozer as batatas aos cubos e as cenouras aos pedacinhos.

Assim que as batatas estiverem quase cozidas junte o milho, as ervilhas,  e deixe cozinhar.

Depois de tudo cozido, escorra  a água e coloque tudo  numa travessa, deixe arrefecer.

Coza os ovos e os descasque, corte-os aos pedaços e junto ao preparado anterior.

Misture a maionese e decore a gosto:

Bom Apetite :-)

publicado por Mamã das princesas às 16:16
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Sábado, 21 de Agosto de 2010

Torta de leite condensado

( ligue o forno a 170ºc )

Forre uma forma com papel vegetal untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

200g de açúcar

190g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

6 ovos

raspa de meio limão

1 lata de leite condensado cozido ( nestlé )

 

...

Bata muito bem os ovos com o açúcar e a raspa do limão.

Á parte misture a farinha e o fermento, peneire misturando  ao preparado inicial.

 

Preencha o tabuleiro com esta massa, e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Depois de cozida:

Retire do forno e desenforme em cima da bancada.

Passe delicadamente com o rolo da massa sobre a massa para a espalmar um pouco.

Corte as pontas da massa com uma faca.

Barre o leite condensado sobre a massa:

Enrole a massa de forma a fazer um rolo, e polvilhe com açúcar:

  

publicado por Mamã das princesas às 14:04
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Salsichas frescas enroladas no lombardo,

( para 2  pessoas )

 

6 salsichas frescas

6 folhas de couve lombardo

1 cebola picada

1 alho picado

1 folha de louro

6 colheres de sopa de polpa de tomate

meio copo de vinho branco

sal q.b

azeite q.b

 

...

Num tacho largo coloque água e sal e leve ao lume até ferver, coloque as folhas do lombardo lá dentro e deixe cozinhar por 7 minutos.

Escorra as folhas do lombardo, depois de frias comece a enrolar as salsichas nas folhas, prendendo com palitos.

Despeje a água da cozedura, e use o mesmo tacho para fazer o refogado, com a cebola o alho, azeite, louro e polpa de tomate.

Depois do refogado feito coloque o vinho branco e 1 copo de água e as salsichas:

Deixe cozinhar durante 30 minutos e fica pronto.( durante a cozedura poderá ser necessário ir acrescentando água para fazer molho ).

Sirva com arroz branco ou puré de batata:

Bom Apetite :-)

publicado por Mamã das princesas às 13:46
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Sexta-feira, 20 de Agosto de 2010

Fast food em casa.

8 delícias do mar

1 frasco de maionese

alface q.b

milho q.b

3 ovos cozidos

 

Lave as folhas de alface.

Coza o milho e os ovos, deixe arrefecer.

 

... corte as delicias do mar em duas e coloque na picadora:

pique:

Misture o frasco de maionese:

Faça as suas sandes a gosto:

 

Bom Apetite :-)

publicado por Mamã das princesas às 19:24
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Quarta-feira, 18 de Agosto de 2010

Bolo Marmore.

2 chávenas de farinha

1 chávena e meia de açúcar

2 colheres de chá de fermento

100g de manteiga ( temperatura ambiente )

4 ovos

1 pitada de baunilha em pó

1 iogurte

5 colheres de sopa de chocolate em pó.

 

...

Ligue o forno a 180ºc

Unte uma forma rectangular com manteiga e polvilhada de farinha. Reserve.

Num alguidar coloque o açúcar, o iogurte, manteiga e a pitada de baunilha, bata até ficar cremoso.

Misture a farinha com o fermento, ao preparado anterior, os ovos 1 a 1, e continue a bater.

Assim que a massa começar a borbulhar, está pronta separe metade da massa para outro alguidar e misture o chocolate.

 

Coloque as massas denttro da forma, alterenado. Massa branca, massa escura:

Levem ao forno a cozer durante 45 minutos, ou até espetarem um palito e ele sair limpo.

 

 

publicado por Mamã das princesas às 16:45
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