Quinta-feira, 29 de Julho de 2010

Semi-frio de Morango.

(E com estes dias de calor sabe bem comer uma sobremesa fresquinha) 

 

 

1 pacote de bolacha Maria (triturado)

100g de manteiga derretida

2 pacotes de natas para bater

1 lata de leite condensado

1 pacote de gelatina de tuti-fruti + 3 folhas de gelatina incolor( mas só com metade da água que eles recomendam na caixa )

1 pacote de gelatina de morango + 2 folhas de gelatina incolor( mas só com metade da água que eles recomendam na caixa )

 

Preparação:

Triture as bolachas em pó na picadora.

Derreta a manteiga e junte ao pó das bolachas, misturando tudo muito bem, até ficar uma "massa" pastosa.

Espalhe esta massa no fundo de uma forma redonda ((sem buraco) o ideal era daquelas que se desmontam). Coloque no frigorifico.

Prepare a gelatina de tuti-fruti com + 3 folhas de gelatina incolor, deixe num sitio onde possa arrefecer o mais depressa possível.

Bata as natas em castelo, logo depois junte o leite condensado e a gelatina de tuti-fruti já fria (mas liquida ).Coloque este preparado dentro da forma por cima da bolacha com a manteiga. Leve novamente ao frigorifico até solidificar ( para ser mais rápido pode sempre pôr no congelador ).

Faça a gelatina de morango com + 2 folhas de gelatina incolor,e depois do preparado anterior estar solidificado:

Assim:

 

Coloque a gelatina de morango já fria ( mas liquida ).

Assim:

Leve novamente ao frigorifico para solidificar a gelatina de morango.

Decore a gosto. ( eu como não tinha morangos para decorar, foi com uvas )

foto:

  

publicado por Mamã das princesas às 14:18
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Quarta-feira, 28 de Julho de 2010

Bacalhau à Braz.

4- postas de bacalhau

1- cebola

1-pacote médio de batata palha

azeite q.b

salsa

sal q.b

8-ovos batidos ligeiramente

azeitonas pretas q.b

...

Coza o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas.

Num tacho largo corte a cebola já descascada em meias luas, coloque um pouco de azeite e deixe refogar em lume médio até a cebola ficar morchinha. Coloque o bacalhau desfiado e deixe refogar um pouco, depois coloque o pacote das batatas e os ovos meio batidos já com a salsa picada e um pouco de sal fino e as azeitonas. Misture tudo muito bem.

Deixe os ovos cozerem até ficar em creme, não deixe secar muito. Decore com algumas azeitonas.

Foto depois de pronto:

  

 

publicado por Mamã das princesas às 20:35
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Terça-feira, 27 de Julho de 2010

Bolo de fubá.

 ( ligue o forno a 180ºc )

 

1-Chávena de óleo

1-Chávena e meia de açúcar

2-Chávenas de farinha de milho

2-Chávenas de farinha de trigo

1-Colher de chá de fermento em pó

4-Ovos

1-Chávena de leite morno

 

Comece por bater o açúcar com o óleo, depois coloque os ovos e continue a bater, de seguida misture a farinha de milho, a farinha de trigo o fermento e o leite, bata tudo durante 3 minutos...

Coloque o preparado numa forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno por 50 minutos.

Fica pronto:

publicado por Mamã das princesas às 15:29
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Domingo, 25 de Julho de 2010

Bifinhos de peru com cogumelos e natas.

( Receita para 2 pessoas )

 

4 bifes de peru

200g de cogumelos frescos ( ou 1 lata de cogumelos )

1 pacote de natas

Azeite q.b

sal q.b

1 molhinho de salsa

3 colheres de sopa de vinho branco

azeitonas pretas para decorar.

 

...

Coloque uma frigideira em lume médio com um pouco de azeite, depois de quente frite os bifes com um pouco de sal.

Enquanto os bifes fritam arranje os cogumelos e corte-os às fatias.

Assim:

Numa outra frigideira coloque um pouco de azeite, depois de quente coloque os cogumelos e um pouco de sal fino e tape-os com uma tampa e deixe estufar em lume médio por 5 minutinhos. Depois de passar os 5 minutos junte aos cogumelos as colheres de sopa de vinho branco. Deixe evaporar o vinho ( cerca de 3 minutos).

Assim:

Depois de estufados misture a salsa picadinha e o pacote de natas. Assim que as natas começarem a borbulhar deixe cozer por mais 2 minutos e fica pronto.

Coloque os bifes numa travessa e regue com o molho dos cogumelos, decore com azeitonas pretas:

Assim:

 sirva com arroz ou massa e uma saladinha de tomate.

publicado por Mamã das princesas às 21:15
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Sexta-feira, 23 de Julho de 2010

Bolo de laranja húmido.

(ligue o forno a 180ºc)

 

4 ovos

Açucar: 2 chavenas

Farinha: 2 chavenas

Fermento: 2 colheres de chá

Sumo de 2 laranjas

Raspa de meia laranja

 

Para a calda:

O sumo de 1 laranja

2 colheres de sopa de açucar

 

...

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo, reserve.

Bata as gemas com o açúcar até a massa borbulhar, junte a farinha o fermento, a raspa da laranja e o sumo, bata e aos pouco vá juntando as claras batidas em castelo. Misture bem, coloque numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Assim:

Leve ao forno a 180ºc durante 45minutos, ou até espetar um palito e ele vir seco.

Enquanto o bolo coze prepare a calda, colocando um tachinho ao lume com o sumo da laranja e as 2 colheres de sopa de açúcar e deixe o açúcar derreter por completo.

Depois do bolo cozido desenforme-o e regue com a calda. ( para que o bolo absorva melhor a calda faça furinhos no bolo com um palito ou um esparguete).

Fica pronto:

 

publicado por Mamã das princesas às 22:48
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Bacalhau com natas.

( Como gosto de me aventurar na cozinha hoje mudei a minha receita de bacalhau com natas, mas foi para aproveitar um resto de marisco que tinha no congelador ).

 

2 postas de bacalhau demolhado

batatas cortadas aos cubos para fritar ( no supermercado já existe batatas aos cubos congelada )

2 pacotes de natas

1 cebola

2 dentes de alho

salsa picadinha q.b

sal q.b

azeite q.b

queijo ralado

óleo para fritar

uma tacinha de marisco( mexilhão, berbigão, camarão pequeno, tudo descascado)( não precisa de pôr o marisco é opcional ).

2 delícias do mar

...

Comece por cozer o bacalhau,( enquanto o bacalhau coze descasque as batatas e corte-as em cubos ) ( para facilitar pode comprar as batatas congeladas aos cubos) depois do bacalhau cozido e arrefecido limpe-o de peles e espinhas. Reserve.

Frite as batatas em óleo quente. Enquanto as batatas fritam,  num tacho largo prepare o refogado com azeite, cebola, os alhos, e a salsa picadinha.

Depois de refogado coloque o marisco e as delícias do mar desfiadas e deixe cozer por 5 minutos em lume médio ( caso não use o marisco)coloque só o bacalhau e deixe refogar em lume baixo durante 3 minutos).

Assim:

 

 

Depois das batatas fritas, coloque-as sobre papel absorvente polvilhe com um pouco de sal fino e misture-as ao bacalhau, envolva e coloque as natas, deixe cozer por 3 minutos.(experimente para ver se está bom de sal, coloque mais se for necessário).

Assim:

Coloque o preparado do bacalhau num tabuleiro de ir ao forno e polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno até gratinar:

Assim:

  

 Sirva com salada.

 

publicado por Mamã das princesas às 22:32
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Quinta-feira, 22 de Julho de 2010

Dourada no forno.

( Para 4 pessoas )

 

4 douradas

2 cebolas

4 dentes de alho

1 pimento verde

1/2 copo de vinho branco

sal q.b

colorau q.b

azeitonas para decorar

1 molhinho de coentros

batatinhas para assar

azeite q.b

...

Num tabuleiro de ir ao forno faça uma caminha para o peixe...

Comece por colocar um pouco de azeite no tabuleiro até ficar completamente tapado, descasque as cebolas os alhos e arranje o pimento corte-o às tiras. Forre o tabuleiro com este preparado, coloque as douradas em cima desta caminha e as batatinhas descascadas e cortadas, regue com o vinho, sal, colorau, decore com azeitonas, com os coentros, regue com um pouco mais de azeite.

Assim:

Leve ao forno até assar. ( o meu ficou no forno 60 minutos a 200ºc)

 

Depois de assado fica Assim:

( acompanhe com arroz e salada ).

 

publicado por Mamã das princesas às 19:12
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Quarta-feira, 21 de Julho de 2010

Bolo&Pudim

(Comece  por ligar o forno a 180ºc.)

 

Caramelo:

12 colheres de açúcar

100ml de água.

...

Coloque um tacho em lume médio com a água e o açúcar e deixe ferver até ficar douradinho ( mexa de vez enquanto ).

Assim:

 

Depois de pronto unte uma forma de buraco com o caramelo:

Assim:

 

 

 Para o pudim:

3 ovos

150g de açúcar

1 pitada de baunilha em pó ou então raspa de limão

300 ml de leite

...

Comece por misturar os ovos com o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado, coloque a pitada de baunilha ou a raspa do limão e depois o leite, continue a bater até estar tudo muito bem envolvido...( o preparado fica liquido ). Reserve.

 

Para o bolo:

4 ovos

130g de açúcar

120g de farinha

1 colher de chá de fermento (bem cheia)

Manteiga para untar

Coco ralado para polvilhar

...

Separe as gemas da claras, bata as claras em castelo bem firme, reserve.

Num alguidar bata as  gemas com o açúcar até ficar uma massa cremosa, misture o fermento em pó, a farinha alternada com as claras em castelo. Misture tudo muito bem...

... 

Depois da forma e o caramelo frio, unte a forma com bastante manteiga ou margarina.

Assim:

Coloque o preparado do pudim no fundo da forma.

Depois da massa do bolo pronta, coloque a massa por cima do pudim e polvilhe com coco ralado.

Assim:

Baixe a temperatura do forno para 150ºc e leve o preparado a cozer por 50 minutos.

Antes de retirar o bolo do forno faça o teste do palito, para ver se realmente está cozido.

Depois de cozido passe uma faca em volta da forma, desenforme ainda quente e deixe arrefecer...

 

Foto:

 

sinto-me: gulosa
publicado por Mamã das princesas às 14:03
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Terça-feira, 20 de Julho de 2010

Doce de natas.

 ( Está receita foi me dada pela minha amiga Bela http://coisas_de_mulher.blogs.sapo.pt/ ).

 

1 pacote de natas

1 lata de leite condensado

4 claras de ovo ( batidas em castelo )

6 folhas de gelatina transparente

água suficiente para derreter as gelatinas

5 bolachas Maria

...

 

Comece por colocar um tachinho em lume baixo com um pouco de água e as folhas de gelatina.

Bata as natas, junte o leite condensado, as folhas de gelatina já derretidas, junte as claras batidas em castelo e envolva tudo muito bem.

Triture as bolachas Maria e polvilhe por cima do preparado e leve ao congelador por 2 horas...

Fica pronto... hummmm

 

Foto:

 

sinto-me: Gulosa
publicado por Mamã das princesas às 19:57
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Sexta-feira, 16 de Julho de 2010

As minhas almôndegas...

( ideal para as nossas crianças )

 

500g de carne de vaca

miolo de pão q.b

sal q.b

azeite q.b

meio copo de água

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1/2 cebola

pão ralado

coentros picadinhos q.b

uma taça com leite

...

 

Comece por desfazer o miolo do pão numa taça com leite, depois de desfeito junte o pão e os coentros picadinhos á carne e envolva tudo muito bem.

Faça bolinhas do tamanho que desejar ( eu optei por fazer bolinhas pequenas pois fiz este prato a pensar na minha filha de 18 meses ).

Depois das bolinhas feitas, passe-as por pão ralado.

Imagem:

Num tacho pique meia cebola muito bem picadinha, coloque um pouco de azeite  o sal deixe refogar, depois de refogada coloque as 3 colheres de sopa de polpa de tomate e envolva,  coloque as almôndegas e meio copo de água e deixe cozinhar em lume brando por 25 minutos.

E fica pronto... Sirva com puré de batata ou massinha colorida..

 

Foto:

 

 

 

publicado por Mamã das princesas às 18:15
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