Chocolate&Caramelo

Moelas picantes.

2011-04-03T19:19:06Z

2 kg de moelas

1 chouriço de carne partido aos cubinho

1 pacote de polpa de tomate

1 cebola

2 dentes de alho

2 malaguetas

1 folha de louro

1/2 copo de vinho branco

azeite q.b

sal q.b

...

Comece por limpar as moelas de peles e gorduras.

Pique a cebola e os alhos para um tacho regue com azeite e deixe refogar. Coloque as moelas já limpas e lavadas dentro do tacho, junte o chouriço, o vinho a folha de louro as malaguetas, a polpa de tomate e uma pitada de sal.

Deixe cozinhar durante 1 horas em lume baixo, durante a cozedura pode ser necessário ir acrescentando água aos poucos para que o molho não seque.

Ao fim de 1 hora:

Bom apetite :-)

Bolo da Carolina.

2010-12-28T19:10:56Z

A minha filhota fez 2 aninhos, decidi fazer o bolo de aniversário dela:

A receita é simples, apenas uma receita de pão de ló, depois do bolo pronto corta-se ao meio e recheia-se com o que desejar: chocolate, leite condensado cozido, doce de ovos, etc.

Depois do bolo recheado por dentro, deve-se rechea-lo por fora para que a pasta americana possa aderir ao bolo.

A parte de cima é pasta america, comprei numa loja no campo pequeno num centro comercial ( arco-íris ).

Com o rolo da massa estende-se a pasta americana numa bancada polvilhada de açúcar em pó, depois de bem estendida cubra todo o bolo.

Depois da pasta americana estar por cima do bolo, calque para que fique "colado" ao bolo, e corte o excesso de massa.

Decore a gosto.

As letras foram escritas com uma caneta de pasteleiro que já se encontra nos supermercados.

Bolo de aniversário!

2010-11-14T19:55:07Z

( a minha irmã fez anos e arrisquei-me a fazer um bolo )

Comece por ligar o forno a 180º

Massa ( pão de ló ):

4 ovos

2 copos de açúcar refinado

2 copos de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarina

1 copo de leite

1 colher de chá de fermento em pó

1 lata de guaraná para regar o bolo depois de pronto.

...

Bata as claras em castelo e nelas junte as gemas, o açúcar a farinha e o fermento. Separadamente aqueça o leite junto com a margarina e junte à massa delicadamente.

Unte a forma com manteiga e polvilha com farinha coloque a massa lá dentro e leve ao forno a cozer por 40 minutos.

Repita o processo ( pois vamos precisar de dois bolos ).

Recheio

1 pacote de natas para bater

1 lata de leite condensado cozido (ou pode cozer em casa na panela de pressão durante 1 hora).

1 pacote de amêndoas picadas

...

Coza a lata de leite condensado na panela de pressão durante 1 hora, depois da lata cozida e fria, abra-a coloque o leite condensado num alguidar. Bata as natas até ficarem bem firmes e junte ao leite condensado, batendo com a batedeira durante 1 minuto.

( Este bolo foi montado dentro da própria forma, pois precisa de ficar 12 horas no frigorifico para fica bom)

( fiquei sem a maquina fotográfica, o por isso de não pôr as fotos com os passos todos )

Depois dos dois bolos feito e arrefecidos, lave a forma onde fez os bolos, seque-a muito bem e forre-a com um saco de plástico de modo a que as pontas do saco fiquem para fora da forma:

1º-coloque o primeiro bolo dentro da forma em cima do saco de plástico, regue o bolo com um pouco de guaraná, de modo a ficar um pouco húmido.

2º- Coloque todo o recheio por cima do bolo que colocou dentro da forma, espalhe muito bem o recheio com uma colher, polvilhe o recheio com amêndoa picada.

3º- Coloque o segundo bolo por cima do recheio e calque bem, regue este segundo bolo com mais guaraná até ficar bem húmido.

Tape o bolo que está dentro da forma com película, e leve ao frigorifico até ao dia seguinte.

Recheio para a parte de fora do bolo:

1 pacote de chantili

Bolinhas coloridas

2 rosas

1 folha a dizer parabéns

...

Retire o bolo de dentro da forma, puxando todas as pontas do saco de plástico, depois do bolo desenformado coloque-o num prato, e comece a decora-lo:

Prepare o chantili e barre-o sobre o bolo, polvilhe o mesmo com bolinhas coloridas, com as rosas e o papel a dizer parabéns:

Assim:

Se tiverem alguma dúvida perguntem, sei que este post ficou confuso.

Espirais com carne picada!

2010-11-14T19:17:46Z

1 pacote de espirais (milanesa)

500g de carne picada ( vaca ou porco )

1 cenoura

1/4 de alho francês

1 cebola pequena

azeite q.b

1 cubo de carne

sal q.b

1 colher de sopa de polpa de tomate

...

Num tacho coloque o azeite, cebola picada, alho francês picado, cenoura às rodelas. Deixe refogar:

No refogado misture: a carne, a polpa de tomate e o cubo de carne:

Deixe a carne estufar em lume brando por 30 minutos.

Nesse tempo de espera coloque água, sal e um fio de azeite num outro tacho e quando a água começar a ferver coloque a massa.

Depois da massa cozida escorra-a e misture à carne, sirva com salada:

Croquetes de carne

2010-11-14T18:55:51Z

1 kg de carne de vaca

150g de pão ralado

100g de farinha

1/2 copo de vinho branco

1 cebola

1 dente de alho

azeite q.b

sal q.b

pimenta q.b

polpa de tomate q.b

1 knor de carne

salsa q.b

1 ovo

2 ovos batidos.

...

Num tacho pique a cebola, alho e coloque um pouco de azeite. Refogue. Coloque a polpa de toma o knor, o sal a pimenta o vinho branco e a carne ao cubos.

Deixe a carne guizar durante 50 minutos:

Retire a carne e pique-a na picadora, retire o molho para um copo e volte a colocar a carne já picada no mesmo tacho:

Misture à carne o pão ralado e a farinha e mexa bem:

Misture 10 colheres de sopa do molho da carne, misture a salsinha picada:

Mexa tudo muito bem, quando a massa começar a descolar do fundo do tacho desligue o lume, deixe a massa arrefecer um pouco e misture 1 ovo, mexa muito bem e molde os croquetes:

Passe os croquetes por ovo e pão ralado:

Frite-os em óleo quente: ( só fritei 1 para verem como fica, os restantes congelei para a festa da Carolina):

Ficaram muito bons!

Entrecosto assado no forno!

2010-10-08T11:51:35Z

1 peça de entrecosto

batatas q.b

para o molho:

azeite q.b

sal

2 folhas de louro

100 ml de vinho branco

colorau

4 dentes de alho laminados

pimenta q.b

Começe por misturar todos estes ingredientes numa taça:

Num tabuleiro coloque a carne e as batatas descascadas e cortadas em meias luas, regue a carne com o molho e leve ao forno durante 60 minutos:

sirva com arroz e salada.

"Bolo Brigadeiro"

2010-09-12T18:14:03Z

(Esta receita é para a minha querida amiga Nádia de que tanto gosto, espero que gostes do aspecto!)

( Ligue o forno a 180ºc )

Ingredientes:

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de farinha peneirada

1 colher de sobremesa de fermento em pó

6 colheres de chocolate em pó

Recheio :

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de vinho do porto

granulado de chocolate q.b

Massa:

Bata as claras em castelo bem firme, misture as gemas uma a uma batendo com a batedeira em cada adição.

Misture o açúcar,bata, a farinha e o fermento em pó e o chocolate, continue a bater com a batedeira, até fica tudo bem misturado.

Verta o preparado para uma forma sem buraco untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Leve ao forno cerca de 45 minutos ou até espetar um palito e sair seco:

Desenforme o bolo e corte-o ao meio:

Deixe arrefecer um pouco e prepare a calda.

Num tacho coloque o leite condensado o chocolate em pó e o vinho do porto, mexe até começar a ferver, ( cuidado para não deixar queimar ), assim que começar a ferver mexa e conte 7 minutos, após esse tempo desligue o lume e deixe a calda arrefecer um pouco:

Barre uma das partes do bolo com um pouco de calda:

Coloque a outra metade do bolo por cima e calque um pouco, barre o resto da calda sobre o bolo com a ajuda do salazar:

Polvilhe com o granulado de chocolate:

Bom Apetite :-)

Brigadeiros...

2010-09-03T23:03:27Z

( fiz esta receita com meia lata de leite condensado que me sobrou da receita anterior )

Ingredientes:

1/2 lata de leite condensado

3 colheres rasas de sopa de chocolate em pó

manteiga para untar as mãos

granulado de chocolate

...

Coloque o leite condensado com o chocolate num tacho e leve ao lume sempre a mexer:

Mexa durante 25 minutos ou até a massa começar a descolar do tacho:

Deixe arrefecer, depois de frio com uma colher de sobremesa retire um pouco de massa, unte as mãos com um pouco de manteiga e faça bolinhas de chocolate, polvilhe no granulado de chocolate ( repita o processo até a massa acabar ):

coloque durante 1 hora no frigorifico e ficam prontos a comer.

Bolo mousse de chocolate!

2010-09-03T22:40:03Z

( ligue o forno a 200ºc )

200g de tablete

200g de manteiga

4 ovos

200g de açúcar

1 pitada de baunilha em pó

185g de farinha

Para a calda:

1/2 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de chocolate em pó

...

Leve o leite condensado com o chocolate ao lume e mexa durante 5 minutos e fica pronta:

...

massa do bolo:

Parta o chocolate aos pedaços pequenos e leve ao lume, em banho-maria, a derreter com a manteiga.

Entretanto, bata os ovos com o açúcar e a baunilha. Acrescente-lhes o chocolate derretido e a farinha peneirada.

Unte uma forma redonda sem buraco com manteiga e polvilhe com farinha, coloque a massa na forma e leve a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos:

Desenforme depois de frio e barre a calda por cima do bolo e decore a gosto:

( Este bolo por dentro fica tipo mousse de chocolate, mas como me distrai com o horário deixei no forno mais 10 minutos e ele secou um pouco. )

obs: sobrou meia lata de leite condensado e para não estraga decidi fazer brigadeiros, vem na próxima receita.

Mini folhados de queijo e fiambre

2010-09-02T10:55:27Z

(Hoje para o meu pequeno almoço decidi fazer esta receita )

1 embalagem de massa folhada

fiambre q.b

queijo q.b

1 ovo para pincelar

margarina para untar o tabuleiro

...

Estenda a massa folhada:

Corte a massa ao meio na vertical e dois cortes na horizontal, coloque uma fatia de queijo e outra fatia de fiambre sobre os quadrados da massa, enrole e feche a massa nas pontas:

Pincele com ovo e leve ao forno num tabuleiro untado com margarina:

Depois de ir ao forno:

Bom Apetite :-)

Bolo de chantili

2010-08-29T19:22:50Z

6 ovos

200g de açúcar

190g de farinha

1 colher de chá de fermento

raspa de meio limão

...

Recheio e cobertura:

1 pacote de chantili estantaneo

1 lata de pessegos em calda

uvas para decorar

...

Comece por fazer o chantili.

Eu usei este:

Depois de feito: ( coloque no frigorifico )

Bata os ovos com o açúcar até opter um creme fofo:

Junte a raspa do limão, a farinha e o fermento peneirado e mexa com uma colher de pau. Envolva tudo muito bem.

Coloque o preparado dentro de uma forma sem buraco, untada com margarina e polvilhada com farinha:

Leve ao forno a 180ºc, durante 35 minutos:

Com uma faca grande corte o bolo ao meio:

Deixe o bolo arrefecer.

Abra a lata de pêssegos em calda e corte 3 pêssegos em cubinhos pequenos, retire um pouco do chantili, e misture aos cubinhos dos pêssegos.

Barre a parte de dentro do bolo com este preparado:

coloque a outra metade do bolo sobre o bolo:

Barre o restante do chantili sobre o bolo e decore a gosto:

Bom Apetite :-)

Bolinhas de carne!

2010-08-28T21:43:16Z

1 kg de carne de vaca

2 cenouras

1 linguiça

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 copo de vinho branco

1 copo de água

1 cubo de caldo de carne

sal q.b

nóz-moscada q.b

1 limão

150g de margarina

200 de farinha

1 copo de leite

salsa picada

pão ralado

3 ovos

...

Num tacho faça um refogado com o azeite, cebola, alhos, cubo de caldo de carne e polpa de tomate a folha de louro, depois de tudo refogadinho coloque o copo de vinho e o copo de água, coloque a carne a linguiça e as cenouras descascadas:

Ligue o lume e deixe a cenoura e a linguíça cozerem, após estarem cozidos retire do tacho e reserve. Deixe a carne cozinhar durante 45 minutos.

Após o tempo de cozedura retire a carne do tacho e corte aos cubos. Coloque o molho da carne um recipiente e reserve.

Pique a carne a cenoura e a linguiça na picadora, coloque num alguidar e reserve:

Num tacho coloque a margarina e deixe derreter, junte a farinha e mexa:

Aos poucos vá juntando o leite bata com a batedeira:

Agora junte o molho que sobrou da carne e continue a bater com a batedeira:

Misture a carne triturada, regue com algumas gotas de limão, polvilhe com nóz-moscada e a salsa picada. Rectifique o sal.

Mexa até a massa começar a borbulhar.

Deixe a massa arrefecer e coloque no frigorifico até ao dia seguinte para a massa solidificar.

Após passar o dia, comece por enrolar um pouco de massa nas mãos de forma a fazer bolinhas, repita o processo com toda a carne, até acabar:

Passe as bolinhas por ovo batido e por pão ralado:

Frite em óleo quente ( pode congelar caso não queira fritar tudo ):

Bom apetite :-)

Sugestão: pode servir com pão:

Pizza.

2010-08-28T20:49:00Z

Ingredientes:

500g de farinha

2 colheres de sopa de azeite

1 copo de água morna

1 colher de sobremesa de açúcar

1 colher de sobremesa de sal fino

30g de fermento de padeiro

orégãos q.b

1 pacote de queijo ralado mozarela

1 taça de cubinhos de fiambre

1 taça de cogumelos fritos

1 taça de azeitonas desencaroçadas

polpa de tomate q.b

Massa da pizza:

Coloque a farinha num alguidar largo

Numa tigela misture 4 colheres de sobremesa de farinha retirada dos 500g, o açúcar o fermento 1 um copo de água morna, misture tudo muito bem até dissolver todos os gromos formados pela farinha.

Deite este preparado sobre a farinha, coloque o azeite e o sal fino e amasse tudo com as mãos.

Se necessário acrescente mais água morna aos poucos até a massa começar a descolar do alguidar:

Ponto da massa: a massa deve ficar elástica e fofa.

Coloque um pano sobre o alguidar de forma a tapa-lo, deixe dentro do microondas (sem ligar ) durante 50 minutos para levedar:

Após os 50 minutos a massa estará crescida:

Retire a massa do alguidar e coloque sobre a bancada polvilhada de farinha, estique a massa com o rolo da massa do tamanho do tabuleiro que vai usar:

Forre o tabuleiro com margarina, e coloque a massa la dentro, corte o excesso de massa das pontas. Faça vários furos na massa com um garfo:

Recheio da pizza:

Comece por barrar a massa com polpa de tomate:

Polvilhe com um pouco de queijo ralado, coloque o fiambre espalhado, as azeitonas e os cogumelos, polvilhe com oregão e o restante do queijo ralado:

Coloque o tabuleiro no forno e deixe repousar por 10 minutos, após esse tempo ligue o forno a 200ºc e deixe a pizza cozinhar aproximadamente 40minutos:

Bom Apetite :-)

Como me sobrou um pouco de massa aproveitei e fiz um pãozinho com linguiça:

Empadão de atum.

2010-08-25T22:15:03Z

( minha receita )

Uma embalagem de puré de batata

3 latas de atum

12 cogumelos frescos

1/2 cebola picada

1 colher de sobremesa de vinho branco

1 pacote de queijo mozzarela ralado

azeite q.b

sal q.b

nóz-moscada q.b

...

Faça o puré instantâneo bem consistente, com uma pitada de nóz-moscada. Reserve

Lave os cogumelos e corte-os ao pedacinhos.

Faça um refogado com a cebola e o azeite, assim que a cebola estiver douradinha coloque os cogumelos e o vinho e deixe cozinhar até secar toda a água dos cogumelos.

Misture o atum ao preparado dos cogumelos, e deixe saltear durante 3 minutos.

Num tabuleiro de ir ao forno, comece por forrar com um pouco de puré de batata:

Coloque o preparado de atum por cima do puré e polvilhe com queijo ralado:

Coloque o restante do puré de batata por cima e polvilhe com queijo ralado, e decore a gosto:

Leve ao forno até gratinar:

Sirva com salada:

Bom Apetite :-)

Torta húmida de laranja.

2010-08-25T16:18:41Z

( Ligue o forno a 200ºc )

Unte um tabuleiro de 30cm por 30cm com manteiga, coloque o papel vegetal e volte a untar com manteiga.

Ingredientes:

7 ovos

350g de açúcar

1 colher de chá bem cheia de farinha de trigo

80g de margarina derretida

sumo de 2 laranja

raspa de 1 laranja

papel vegetal

açúcar q.b para polvilhar

...

Numa alguidar misture a farinha e o açúcar.

De seguida junte os ovos, a raspa da laranja e o sumo das laranjas, bata tudo com a batedeira, depois de tudo envolvido junte a margarina.

Deite o preparado no tabuleiro ( o preparado é liquido ) e leve ao forno durante 20 minutos.

Depois de cozido:

Vire o tabuleiro sobre um pano ou folha vegetal polvilhada de açúcar:

Enrole a torta com a ajuda do pano ou com as mãos:

Salada russa.

2010-08-25T15:56:44Z

( a minha receita )

1 tigela de batata cortada aos cubinhos

1 tigela de cenoura cortada aos pedacinhos

1 tigela de milho congelado

1 tigela de ervilhas

1 tigela de fiambre ao cubos

6 delícias do mar cortadas aos pedacinhos

3 ovos cozidos

1 frasco de maionese.

...

Numa panela com água a ferver e sal coloque a cozer as batatas aos cubos e as cenouras aos pedacinhos.

Assim que as batatas estiverem quase cozidas junte o milho, as ervilhas, e deixe cozinhar.

Depois de tudo cozido, escorra a água e coloque tudo numa travessa, deixe arrefecer.

Coza os ovos e os descasque, corte-os aos pedaços e junto ao preparado anterior.

Misture a maionese e decore a gosto:

Bom Apetite :-)

Torta de leite condensado

2010-08-21T13:50:46Z

( ligue o forno a 170ºc )

Forre uma forma com papel vegetal untada com manteiga e polvilhada com farinha.

200g de açúcar

190g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

6 ovos

raspa de meio limão

1 lata de leite condensado cozido ( nestlé )

...

Bata muito bem os ovos com o açúcar e a raspa do limão.

Á parte misture a farinha e o fermento, peneire misturando ao preparado inicial.

Preencha o tabuleiro com esta massa, e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Depois de cozida:

Retire do forno e desenforme em cima da bancada.

Passe delicadamente com o rolo da massa sobre a massa para a espalmar um pouco.

Corte as pontas da massa com uma faca.

Barre o leite condensado sobre a massa:

Enrole a massa de forma a fazer um rolo, e polvilhe com açúcar:

Salsichas frescas enroladas no lombardo,

2010-08-21T13:04:40Z

( para 2 pessoas )

6 salsichas frescas

6 folhas de couve lombardo

1 cebola picada

1 alho picado

1 folha de louro

6 colheres de sopa de polpa de tomate

meio copo de vinho branco

sal q.b

azeite q.b

...

Num tacho largo coloque água e sal e leve ao lume até ferver, coloque as folhas do lombardo lá dentro e deixe cozinhar por 7 minutos.

Escorra as folhas do lombardo, depois de frias comece a enrolar as salsichas nas folhas, prendendo com palitos.

Despeje a água da cozedura, e use o mesmo tacho para fazer o refogado, com a cebola o alho, azeite, louro e polpa de tomate.

Depois do refogado feito coloque o vinho branco e 1 copo de água e as salsichas:

Deixe cozinhar durante 30 minutos e fica pronto.( durante a cozedura poderá ser necessário ir acrescentando água para fazer molho ).

Sirva com arroz branco ou puré de batata:

Bom Apetite :-)

Fast food em casa.

2010-08-20T18:41:30Z

8 delícias do mar

1 frasco de maionese

alface q.b

milho q.b

3 ovos cozidos

Lave as folhas de alface.

Coza o milho e os ovos, deixe arrefecer.

... corte as delicias do mar em duas e coloque na picadora:

pique:

Misture o frasco de maionese:

Faça as suas sandes a gosto:

Bom Apetite :-)

Bolo Marmore.

2010-08-18T16:13:03Z

2 chávenas de farinha

1 chávena e meia de açúcar

2 colheres de chá de fermento

100g de manteiga ( temperatura ambiente )

4 ovos

1 pitada de baunilha em pó

1 iogurte

5 colheres de sopa de chocolate em pó.

...

Ligue o forno a 180ºc

Unte uma forma rectangular com manteiga e polvilhada de farinha. Reserve.

Num alguidar coloque o açúcar, o iogurte, manteiga e a pitada de baunilha, bata até ficar cremoso.

Misture a farinha com o fermento, ao preparado anterior, os ovos 1 a 1, e continue a bater.

Assim que a massa começar a borbulhar, está pronta separe metade da massa para outro alguidar e misture o chocolate.

Coloque as massas denttro da forma, alterenado. Massa branca, massa escura:

Levem ao forno a cozer durante 45 minutos, ou até espetarem um palito e ele sair limpo.

Carne de porco Alentejana.

2010-08-18T15:43:35Z

1 kg de carne de porco aos cubos

1 kg de ameijoas

8 batatas médias ( cortadas aos cubos )

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

meio copo de vinho branco

Azeite q.b

Sal q.b

Pimenta q.b

5 colheres de sopa de polpa de tomate

coentros picados q.b

pickles

Oléo para fritar

...

Faça um refogado com azeite, a cebola os alhos, depois de tudo douradinho coloque a polpa de tomate o sal a pimenta,e a carne deixe a carne estufar durante 15 minutos, coloque o vinho e deixe cozer por mais 10 minutos.

Frite as batatas e coloque-as sobre papel absorvente. Reserve.

Passado os 10 minutos, coloque as ameijoas já lavadas e deixe cozinhar até elas abrirem por completo.

Depois de pronto, misture as batatas fritas, e polvilhe com os coentros, decore com os pickles.

Bolo da Cláudia!

2010-08-17T12:19:01Z

( Ligue o forno a 180ºc )

270g de farinha

270g de açúcar

200 de margarina ( temperatura ambiente )

4 ovos

3 colheres de chá de fermento em pó

10 colheres de sopa de leite

Recheio ( dentro do bolo )

Meia lata de leite condensado

20 colheres de sopa de côco ralado

Recheio ( de fora do bolo )

1 tablete de chocolate derretido em banho-maria

1 colher de sopa de manteiga 4 colheres de sopa de leite

...

Bata as claras em castelo. Reserve.

Bata as gemas o açúcar e a margarina.

Junte as claras, a farinha com o fermento e o leite, bata até ficar uma massa cremosa.

Leve ao forno a cozer durante 45 minutos.

Depois de cozido, desenforme e corte-o em duas partes.

Recheio 1:

Leve o leite condensado ao lume com o côco, assim que começar a ferver mexa sem parar durante 5 minutos.

Recheie a parte de dentro do bolo com este preparado, e volte a colocar a metade em cima do bolo.

Recheio 2:

Derreta a tablete de chocolate em banho-maria com a manteiga e o leite.

Barre o chocolate em cima do bolo.

Decore a gosto e leve ao congelador durante 30 minutos.

Foto:

Pasteis de nata!

2010-08-14T18:55:43Z

1 Embalagem de 230g de massa folhada

65g de farinha

450g de açúcar

500ml de leite

6 gemas de ovo

1 casca de limão

1 pau de canela

180ml de água

...

Começe por untar 10 forminhas com manteiga.

Estenda a massa numa bancada e faça um rolo com a propria massa.

Assim:

Corte pedaços dessa massa e coloque bem espalhado dentro das forminha de maneira a que o fundo fique fino e as pontas grossa.

Assim:

Depois de estarem as forminhas todas forradas com a massa vamos começar a fazer o recheio:

Dissolva a farinha num pouco de leite retirado dos 500ml( leite ), mexa até dissolver.

Leve o restante leite ao lume num tacho com o pau de canela e a casca do limão.

Quando o leite começar a ferver, junte o preparado da farinha e mexa muito bem, assim que começar a ferver desligue o lume.( fica uma massa cremosa com grânulos ).

Num outro tacho, coloque a água e o açucar e vai ao lume médio por 10 minutos, ( calda de açúcar ).

Junte aos poucos a calda de açúcar ao preparado do leite mexendo sempre com a colher de pau.

Depois de tudo envolvido, passe esta massa num passador, para que coe os grânulos que se formou.

Bata as gemas com um garfo. Junte ao preparado até ficar assim:

Encha as forminhas com este preparado:

Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 200ºc por 25 minutos.

Fica pronto:

Polvilhe com canela e açúcar em pó.

Bom Apetite :-)

Bacalhau com couve lombarda.

2010-08-13T12:48:50Z

4 Postas de bacalhau demolhado

8 Folhas grandes de couve lombarda

2 cebolas cortadas as rodelas

1 folha de louro

3 dentes de alho picados

Azeite q.b

Sal q.b

Batatinhas para acompanhar

...

Num tacho com água a ferver e uma pitada de sal, coloque o bacalhau a cozer por 5 minutos, retire e reserve.

Escolha as folhas de lombardo, lave-as e coloque a cozer na água do bacalhau até ficarem moles ( 7 minutos ), retire e reserve, corte as batatinha em meias-lua com casca, e leve a cozer nessa mesma água, até ficar pré-cozidas.

Num tabuleiro de ir ao forno, regue com azeite e coloque as cebolas cortadas às rodelas e os alhos picados, louro.

Embrulhe o bacalhau nas folhas de lombardo, e coloque no tabuleiro, regue com azeite, e leve ao forno pré-aquecido.

Assim:

( COMO O MEU TABULEIRO É PEQUENO OPTEI POR FAZER AS BATATAS Á PARTE, MAS PODE JUNTA-LAS NO TABULEIRO DO BACALHAU , LEVE AO FORNO TUDO JUNTO )

Depois de ir ao forno a 200ºc, por 30 minutos, fica pronto:

Sirva com as batatinhas:

Bom Apetite :-)

Bolo de côco

2010-08-12T14:31:56Z

( ligue o forno a 160ºc )

250g de farinha

250g de açúcar

100g de manteiga a temperatura ambiente

4 colheres de sopa de côco ralado

4 ovos

2 colheres de sobremesa de fermento.

6 colheres de sopa de leite

Para a calda:

120ml de água

6 colheres de sopa de açúcar

10 colheres de sopa de côco ralado

côco para polvilhar

...

Coloque a água num tachinho e leve ao lume médio com o açúcar assim que começar a ferver conte 3 minutos, após os 3 minutos coloque o côco e deixe cozer mais 3 minutos e fica pronta.

...

Bata as claras em castelo. Reserve.

Bata os gemas o açúcar e a manteiga, até ficar cremoso, junte o côco, as claras em castelo, a farinha juntamente com o fermento, e o leite.

Bata tudo até ficar um creme.

Unte uma forma sem buraco com manteiga e polvilhada de farinha, coloque a massa lá dentro.

Assim:

Leve a cozer no forno a 160ºc por 45 minutos.

Depois de cozido desenforme e regue com a calda, depois de frio polvilhe com côco ralado.

Bom Apetite :-)