Sábado, 14 de Agosto de 2010

Pasteis de nata!

 

 1 Embalagem de 230g de massa folhada

65g de farinha

450g de açúcar

500ml de leite

6 gemas de ovo

1 casca de limão

1 pau de canela

180ml de água

 

...

 

Começe por untar 10 forminhas com manteiga.

Estenda a massa numa bancada e faça um rolo com a propria massa.

Assim:

Corte pedaços dessa massa e coloque bem espalhado dentro das forminha de maneira a que o fundo fique fino e as pontas grossa.

Assim:

 

Depois de estarem as forminhas todas forradas com a massa vamos começar a fazer o recheio:

Dissolva a farinha num pouco de leite retirado dos 500ml( leite ), mexa até dissolver.

Leve o restante leite ao lume num tacho com o pau de canela e a casca do limão.

Quando o leite começar a ferver, junte o preparado da farinha e mexa muito bem, assim que começar a ferver desligue o lume.( fica uma massa cremosa com grânulos ).

Num outro tacho, coloque a água e o açucar e vai ao lume médio por 10 minutos, ( calda de açúcar ). 

Junte aos poucos a calda de açúcar ao preparado do leite mexendo sempre com a colher de pau.

Depois de tudo envolvido, passe esta massa num passador, para que coe os grânulos que se formou.

Bata as gemas com um garfo. Junte ao preparado até ficar assim:

Encha as forminhas com este preparado:

Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 200ºc por 25 minutos.

Fica pronto:

 

Polvilhe com canela e açúcar em pó.

Bom Apetite :-)

publicado por Mamã das princesas às 19:07
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3 comentários:
De Rafaela a 15 de Agosto de 2010 às 10:16
ai mulher, tens mesmo ca um jeito!! Acho que a tua profissão devia de ser chefe de cozinha! rsrsrsrsrs.
De patrícia a 15 de Agosto de 2010 às 14:55
Hum, adoro pastéis de nata!
Assim caseiros até devem ser melhores!
De Mama Do Rafael a 16 de Agosto de 2010 às 16:03
tens mesmo geito.. es prendada lool.. eu nunca sei o que comer lol..

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