Domingo, 3 de Abril de 2011

Moelas picantes.

2 kg de moelas

1 chouriço de carne partido aos cubinho

1 pacote de polpa de tomate

1 cebola

2 dentes de alho

2 malaguetas

1 folha de louro

1/2 copo de vinho branco

azeite q.b

sal q.b

 

...

 Comece por limpar as moelas de peles e gorduras.

Pique a cebola e os alhos para um tacho regue com azeite e deixe refogar. Coloque as moelas já limpas e lavadas dentro do tacho, junte o chouriço, o vinho a folha de louro as malaguetas, a polpa de tomate e uma pitada de sal.

Deixe cozinhar durante 1 horas em lume baixo, durante a cozedura pode ser necessário ir acrescentando água aos poucos para que o molho não seque.

Ao fim de 1 hora:

 

 

Bom apetite :-)

publicado por Mamã das princesas às 20:00
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Terça-feira, 28 de Dezembro de 2010

Bolo da Carolina.

A minha filhota fez 2 aninhos, decidi fazer o bolo de aniversário dela:

 

 

A receita é simples, apenas uma receita de pão de ló, depois do bolo pronto corta-se ao meio e recheia-se com o que desejar: chocolate, leite condensado cozido, doce de ovos, etc.

Depois do bolo recheado por dentro, deve-se rechea-lo por  fora para que a pasta americana possa aderir ao bolo.

A parte de cima é pasta america, comprei numa loja no campo pequeno num centro comercial ( arco-íris ).

Com o rolo da massa estende-se a pasta americana numa bancada polvilhada de açúcar em pó, depois de bem estendida cubra todo o bolo.

Depois da pasta americana estar por cima do bolo, calque para que fique "colado" ao bolo, e corte o excesso de massa.

Decore a gosto.

As letras foram escritas com uma caneta de pasteleiro que já se encontra nos supermercados.

 

publicado por Mamã das princesas às 18:54
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Domingo, 14 de Novembro de 2010

Bolo de aniversário!

( a minha irmã fez anos e arrisquei-me a fazer um bolo )

 

Comece por ligar o forno a 180º

 

Massa ( pão de ló ):

 

4 ovos

2 copos de açúcar refinado

2 copos de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarina

1 copo de leite

1 colher de chá de fermento em pó

1 lata de guaraná para regar o bolo depois de pronto.

...

Bata as claras em castelo e nelas junte as gemas, o açúcar a farinha e o fermento. Separadamente aqueça o leite junto com a margarina e junte à massa delicadamente.

Unte a forma com manteiga e polvilha com farinha coloque a massa lá dentro e leve ao forno a cozer por 40 minutos.

Repita o processo ( pois vamos precisar de dois bolos ).

 

Recheio

1 pacote de natas para bater

1 lata de leite condensado cozido (ou pode cozer em casa na panela de pressão durante 1 hora).

1 pacote de amêndoas picadas

 

...

Coza a lata de leite condensado na panela de pressão durante 1 hora, depois da lata cozida e fria, abra-a coloque o leite condensado num alguidar. Bata as natas até ficarem bem firmes e junte ao leite condensado, batendo com a batedeira durante 1 minuto.

 

( Este bolo foi montado dentro da própria forma, pois precisa de ficar 12 horas no frigorifico para fica bom)

( fiquei sem a maquina fotográfica, o por isso de não pôr as fotos com os passos todos )

 

Depois dos dois bolos feito e arrefecidos, lave a forma onde fez os bolos, seque-a muito bem e forre-a com um saco de plástico de modo a que as pontas do saco fiquem para fora da forma:

1º-coloque o primeiro bolo dentro da forma em cima do saco de plástico, regue o bolo com um pouco de guaraná, de modo a ficar um pouco húmido.

2º- Coloque todo o recheio por cima do bolo que colocou dentro da forma, espalhe muito bem o recheio com uma colher, polvilhe o recheio com amêndoa picada.

3º- Coloque o segundo bolo por cima do recheio e calque bem, regue este segundo bolo com mais guaraná até ficar bem húmido.

Tape o bolo que está dentro da forma com película, e leve ao frigorifico até ao dia seguinte.

 

Recheio para a parte de fora do bolo:

1 pacote de chantili

Bolinhas coloridas

2 rosas

1 folha a dizer parabéns

 

...

Retire o bolo de dentro da forma, puxando todas as pontas do saco de plástico, depois do bolo desenformado coloque-o num prato, e comece a decora-lo:

Prepare o chantili e barre-o sobre o bolo, polvilhe o mesmo com bolinhas coloridas, com as rosas e o papel a dizer parabéns:

Assim:

 

 

Se tiverem alguma dúvida perguntem, sei que este post ficou confuso.

publicado por Mamã das princesas às 19:27
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Espirais com carne picada!

1 pacote de espirais (milanesa)

500g de carne picada ( vaca ou porco )

1 cenoura

1/4 de alho francês

1 cebola pequena

azeite q.b

1 cubo de carne

sal q.b

1 colher de sopa de polpa de tomate

...

Num tacho coloque o azeite, cebola picada, alho francês picado, cenoura às rodelas. Deixe refogar:

No refogado misture: a carne, a polpa de tomate e o cubo de carne:

 Deixe a carne estufar em lume brando por 30 minutos.

Nesse tempo de espera coloque água, sal e um fio de azeite num outro tacho e quando a água começar a ferver coloque a massa.

Depois da massa cozida escorra-a e misture à carne, sirva com salada:

 

publicado por Mamã das princesas às 19:08
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Croquetes de carne

1 kg de carne de vaca

150g de pão ralado

100g de farinha

1/2 copo de vinho branco

1 cebola

1 dente de alho

azeite q.b

sal q.b

pimenta q.b

polpa de tomate q.b

1 knor de carne

salsa q.b

1 ovo

2 ovos batidos.

 

...

Num tacho pique a cebola, alho e coloque um pouco de azeite. Refogue. Coloque a polpa de toma o knor, o sal a pimenta o vinho branco e a carne ao cubos.

Deixe a carne guizar durante 50 minutos:

 

Retire a carne e pique-a na picadora, retire o molho para um copo e volte a colocar a carne já picada no mesmo tacho:

Misture à carne o pão ralado e a farinha e mexa bem:

Misture 10 colheres de sopa do molho da carne, misture a salsinha picada:

Mexa tudo muito bem, quando a massa começar a descolar do fundo do tacho desligue o lume, deixe a massa arrefecer um pouco e misture 1 ovo, mexa muito bem e molde os croquetes:

Passe os croquetes por ovo e pão ralado:

Frite-os em óleo quente: ( só fritei 1 para verem como fica, os restantes congelei para a festa da Carolina):

 

Ficaram muito bons!

publicado por Mamã das princesas às 18:38
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Sexta-feira, 8 de Outubro de 2010

Entrecosto assado no forno!

1 peça de entrecosto

batatas q.b

 

para o molho:

azeite q.b

sal

2 folhas de louro

100 ml de vinho branco

colorau

4 dentes de alho laminados

pimenta q.b

 

Começe por  misturar todos estes ingredientes numa taça:

 

Num tabuleiro coloque a carne e as batatas descascadas e cortadas em meias luas, regue a carne com o molho e leve ao forno durante 60 minutos:

 

sirva com arroz e salada.

publicado por Mamã das princesas às 12:24
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Domingo, 12 de Setembro de 2010

"Bolo Brigadeiro"

(Esta receita é para a minha querida amiga Nádia de que tanto gosto, espero que gostes do aspecto!)

 

( Ligue o forno a 180ºc )

 

Ingredientes:

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de farinha peneirada

1 colher de sobremesa de fermento em pó

6 colheres de chocolate em pó

 

Recheio :

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de vinho do porto

granulado de chocolate q.b

 

Massa:

Bata as claras em castelo bem firme, misture as gemas uma a uma batendo com a batedeira em cada adição.

Misture o açúcar,bata, a farinha e o fermento em pó e o chocolate, continue a bater com a batedeira, até fica tudo bem misturado. 

Verta o preparado para uma forma sem buraco untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Leve ao forno cerca de 45 minutos ou até espetar um palito e sair seco:

Desenforme o bolo e corte-o ao meio:

Deixe arrefecer um pouco e prepare a calda.

Num tacho coloque o leite condensado o chocolate em pó e o vinho do porto, mexe até começar a ferver, ( cuidado para não deixar queimar ), assim que começar a ferver mexa e conte 7 minutos, após esse tempo desligue o lume e deixe a calda arrefecer um pouco:

Barre uma das partes do bolo com um pouco de calda:

Coloque a outra metade do bolo por cima e calque um pouco, barre o resto da calda sobre o bolo com a ajuda do salazar:

 

Polvilhe com o granulado de chocolate:

Bom Apetite :-)

publicado por Mamã das princesas às 19:12
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Sábado, 4 de Setembro de 2010

Brigadeiros...

( fiz esta receita com meia lata de leite condensado que me sobrou da receita anterior )

 

Ingredientes:

 

1/2 lata de leite condensado

3 colheres rasas de sopa de chocolate em pó

manteiga para untar as mãos

granulado de chocolate

 

...

Coloque o leite condensado com o chocolate num tacho e leve ao lume sempre a mexer:

Mexa durante 25 minutos ou até a massa começar a descolar do tacho:

 Deixe arrefecer, depois de frio com uma colher de sobremesa retire um pouco de massa, unte as mãos com um pouco de manteiga e faça bolinhas de chocolate, polvilhe no granulado de chocolate ( repita o processo até a massa acabar ):

 

coloque durante 1 hora no frigorifico e ficam prontos a comer.

publicado por Mamã das princesas às 00:00
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Sexta-feira, 3 de Setembro de 2010

Bolo mousse de chocolate!

( ligue o forno a 200ºc )

 

200g de tablete

200g de manteiga

4 ovos

200g de açúcar

1 pitada de baunilha em pó

185g de farinha

 

Para a calda:

1/2 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de chocolate em pó

...

Leve o leite condensado com o chocolate ao lume e mexa durante 5 minutos e fica pronta:

...

massa do bolo:

Parta o chocolate aos pedaços pequenos e leve ao lume, em banho-maria, a derreter com a manteiga.

Entretanto, bata os ovos com o açúcar e a baunilha. Acrescente-lhes o chocolate derretido e a farinha peneirada.

Unte uma forma redonda sem buraco com manteiga e polvilhe com farinha, coloque a massa na forma e leve a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos:

Desenforme depois de frio e barre a calda por cima do bolo e decore a gosto:

 

( Este bolo por dentro fica tipo mousse de chocolate, mas como me distrai com o horário deixei no forno mais 10 minutos e ele secou um pouco. )

obs: sobrou meia lata de leite condensado e para não estraga decidi fazer brigadeiros, vem na próxima receita.

publicado por Mamã das princesas às 22:52
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Quinta-feira, 2 de Setembro de 2010

Mini folhados de queijo e fiambre

(Hoje para o meu pequeno almoço decidi fazer esta receita )

 

1 embalagem de massa folhada

fiambre q.b

queijo q.b

1 ovo para pincelar

margarina para untar o tabuleiro

 

...

Estenda a massa folhada:

Corte a massa ao meio na vertical e dois cortes na horizontal, coloque uma fatia de queijo e outra fatia de fiambre sobre os quadrados da massa, enrole e feche a massa nas pontas:

Pincele com ovo e leve ao forno num tabuleiro untado com margarina:

Depois de ir ao forno:

Bom Apetite :-)

publicado por Mamã das princesas às 11:37
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